Este otoño europeo, Air France se propone sorprender a sus clientes con nuevos menús excepcionales. Estos menús, elaborados por chefs galardonados, estarán disponibles tanto en los salones del aeropuerto como a bordo de sus vuelos. Grandes nombres como Jérôme Banctel y Josselin Marie se han unido al equipo de cocina de Air France, junto a Nina Métayer, Glenn Viel, Philippe Rigollot, Frédéric Simonin, Michel Roth y Alain Ducasse y sus equipos, destacando la alta gastronomía francesa.
Trabajando junto a Servair, líder mundial en catering aéreo, estos chefs utilizan productos frescos y de origen local para crear menús que varían según la temporada. Los ingredientes de estos platos incluyen carne, aves y lácteos de origen francés, así como pescado de fuentes sostenibles.
En un emocionante giro para los vuelos de larga distancia, Air France ha confiado al chef con tres estrellas Michelin, Jérôme Banctel, la creación del nuevo menú para la cabina business. Este destacado chef, galardonado en 2024, utiliza su herencia bretona para diseñar platos ingeniosos que buscan deleitar a los pasajeros en cada bocado.
Banctel se inspira en productos que evocan su infancia, presentando opciones deliciosas como pollo con salsa de suero de leche, risotto de trigo sarraceno y eglefino con una ligera salsa de zanahoria especiada. Estos son algunos de los diez platos que serán servidos durante los próximos ocho meses y prometen ofrecer una experiencia gastronómica excepcional en las alturas.
La chef pastelera Nina Métayer, coronada en 2023 como la mejor en su campo, colabora con Air France para ofrecer postres gourmet ligeros. Entre las creaciones destacan un crujiente de avellanas y caramelo y un mango y coco refrescante. Adicionalmente, el chef Glenn Viel, con su increíble habilidad, firmará un menú excepcional en la cabina La Première, proponiendo doce platos que fusionan lo mejor de la cocina provenzal y bretona.
En esta emocionante travesía culinaria, Air France no solo se enfoca en el servicio a bordo, sino en brindar una experiencia igualmente rica en sus salones. Los chefs Michel Roth y Josselin Marie ofrecen una variedad de platos que resaltan los frescos ingredientes locales y celebran lo mejor de la gastronomía francesa.
Además de los menús excepcionales para gourmets, Air France también se preocupa por la inclusión de opciones vegetarianas en todos sus salones y vuelos. Desde platos únicos como las famosas “coquillettes” con jamón y trufa negra, hasta opciones saludables como el “burgal”, Air France asegura que hay algo para cada paladar. Los clientes que viajan desde París-Orly también pueden disfrutar de la refinada cocina de Jérôme Banctel, que ofrece un menú que se actualiza regularmente, brindando una experiencia fresca en cada visita.
