Clara, el innovador restaurante ubicado en el emblemático barrio La Floresta de Quito, ha capturado la atención de locales y visitantes desde su inauguración en diciembre de 2023. Este establecimiento ha sido reconocido con el prestigioso premio “One to Watch” de American Express en la edición 2024 de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, subrayando su impactante propuesta culinaria.
Dirigido por un dinámico trío de chefs internacionales —Felipe Salas de Ecuador, Ana Lobato de España y Ángel De Sousa de Portugal-Venezuela— Clara se destaca por su menú que reinventa platos tradicionales ecuatorianos. Con opciones como la ensalada de tomate y oreja de cerdo crujiente, este restaurante rinde homenaje a la cocina local utilizando ingredientes ecuatorianos frescos y sabrosos. Felipe Salas expresa que Clara es un espacio para disfrutar, donde cada visita se convierte en una experiencia culinaria accesible y reconfortante.
El ambiente acogedor y relajado de Clara lo convierte en un punto de encuentro atractivo para los quiteños. Durante el día, el restaurante atrae a clientes de negocios, mientras que por la noche, un público más joven se deleita con la variedad de sabores en un entorno vibrante y musical. Ana Lobato, responsable del servicio y la selección de vinos, aporta su visión cercana, haciendo que cada cliente se sienta especial. Ángel De Sousa consiguiendo sorpresas con su experiencia en repostería, presenta postres icónicos que son un deber probar.
Con su fusión de tradición y modernidad, Clara no solo representa una evolución en la gastronomía ecuatoriana, sino también un compromiso con su clientela local. A pesar de recibir reconocimientos, el equipo continúa enfocado en ofrecer un lugar donde las personas puedan relajarse y disfrutar.
