Para inicios de 2020 se implementará la Estrategia Nacional de Turismo Gastronómico, un plan que pretende exponer el potencial de los platillos guatemaltecos en la industria sin chimeneas en el plano local e internacional, anunciaron las autoridades del Instituto Guatemalteco de Turismo (Inguat).
Entre los objetivos del proyecto está posicionar al país como destino gastronómico, que además impulse una cultura de emprendimiento e innovación, de la mano de las tendencias mundiales, refirió Éricka Guillermo, directora de Desarrollo Turístico del Inguat.
La estrategia viene preparándose desde hace un año y medio, con participación multisectorial. La ejecución comenzará en enero, con la socialización. Posteriormente se seguirá con un proceso de encadenamiento empresarial, y luego se presentarán los platillos específicos y las rutas gastronómicas del país, aseguró Guillermo.
Para encaminar el plan, la institución rectora de la industria sin chimeneas presentó esta semana el libro Turismo y Gastronomía, el cual explica el potencial del arte culinario de las siete regiones guatemaltecas.
Debido a que no existen datos respecto del aporte económico del turismo gastronómico, el Inguat, por medio de encuestas, medirá la incidencia del arte culinario guatemalteco en los viajeros.
La estrategia será implementada por una mesa conformada por el Inguat, que la coordina, y los sectores público y privado relacionados con la industria turística, la academia y la gastronomía.
