Siete restaurantes, entre ellos Alma, Cura, Kabuki y Sála, con estrellas Michelin, han recibido la máxima calificación del concurso gastronómico Lisboa à Prova.
Alma (dos estrellas Michelin); Cura, Kabuki y Sála by João Sá (una estrella Michelin cada uno); Lapa; Pabe y Varanda do Ritz son los restaurantes distinguidos con ‘3 Tenedores’, en la edición 2023-2024.
La organización destacó, que el sector de la restauración se enfrenta a un “período desafiante”, debido a la “escasez de recursos humanos cualificados, el continuo aumento de los costes de los productos alimenticios y de la energía, entre otros, y la dificultad de gestión de las reservas debido a la falta de asistencia de los clientes”.
Sin embargo, destacó, “la restauración es resistente y está en permanente desarrollo, y con la contribución de todos seguirá creciendo”.
Los premios se conceden tras varios meses de visitas a los restaurantes inscritos, en total más de 530 visitas realizadas por un selecto jurado, que evalúa la cocina, el servicio, el ambiente y la relación calidad/precio. Los restaurantes se clasifican en las categorías de Cocina Tradicional Portuguesa, Cocina del Mundo y Cocina Contemporánea.
